
Vinificazione separata delle varietà, pigiatura e diraspatura. Durata della macerazione: 8-11 giorni, fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata (26°C), lieviti indigeni
Vitigno: Cabernet Franc 30% Merlot 70%
Località: Vetralla (VT)
Terreno: tufaceo di origine vulcanica
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Esposizione: sud
Forma di allevamento: due speroni con 2 o 3 occhi
Densità di viti per ettaro: 3.400 piante
Concimazione: sovescio invernale con favino
Trattamenti: rame, zolfo, solo quando strettamente necessari (da due a tre trattamenti a seconda delle stagioni)
Resa per ettaro in uva: 50 qt. / 80 qt
Resa per ceppo in uva: 1,5 kg. circa / 2 kg circa